torstai 30. lokakuuta 2008

Keittua kansalle

Oli vissiin aiemmin puhetta, etta olen haaveillut linssikeitosta kohta kaksi viikkoa. [Joo, nain saalittavaa on kolmekymppisten elama. Haaveen kohteena -of all things- linssit!!] Eilen vihdoin sain raahattua Giant-merkkisesta hypermarketista kotiini linssikeittotarpeita - ja kyllapa lampeni kirsuseinin varpaat ja nokanpaakin, niin tirpakkaa keittoa tuli kokonainen kattilallinen. Suosittelen.

Mausteinen linssikeitto loppusyksyn lohduttomiin iltoihin
1 sipuli
pari valkosipulinkyntta
1-2 rkl oliivioljya
parin porkkanan raaste
1 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl korianterin siemenia (ground coriander)
1 tl chilipulveria
200 g punaisia linsseja. Itse kaytin niita ei-punaisia ja ne oli kylla myos ihan hyvia. Mutta keitto on ehka semisti mielenkiintoisen varista... :)
1 tolkki tomaattimurskaa
1 l kanalienta
hyppysellinen suolaa, pippuria ja sokeria
1/2 sitruunan mehu

Ja se kay nain... Silputaan sipuli ja valkosipuli - ja kuullotetaan oljyssa porkkanaraasteen kanssa vajaat viisi minuuttia. Maustetaan jeeralla, korianterin siemenilla ja chililla. Kannattaa ehka lahtea kohtuullisella maustemaaralla liikkeelle ja sitten lisata loppua kohti. Maistelemalla loytyy varmasti sopivin tulisuuden aste.

Lammitetaan kanaliemi ja lisataan kattilaan juoksevan veden alla huuhdeltujen linssien ja tomaattimurskan kanssa. Annetaan hautua kannen alla noin 40 minuuttia, tai kunnes linssit ovat kypsia. Eli keiton suutuntuma on pehmea, ei al dente. Maustetaan suolalla ja pippurilla - tassa vaiheessa voi viela myos roiskia kattilaan lisaa mausteita, jos silta tuntuu. Viimeistellaan maku sitruunanmehulla. Ja halutessaan lautaselle voi viela lisata lusikallisen ranskankermaa tai luonnonjugurttia makua pyoristamaan.

Nautitaan hoyryavan kuumana, mielellaan takkatulen ratistessa tai hyvan musiikin soidessa taustalla. Itse nautiskelin samalla viime viikon NYT-liitteesta, joka yllatyksekseni kopsahti postiluukusta eilen. Enpa varmaan ole ikuna lukenut suomalaista sanomalehtea vastaavankaltaisella pieteetilla - joka jumalan rivin tavaten. Kahteen otteeseen *wirn*.

Ps. Happy Halloween people - huomenna on sitten ihanasti tyopaikalla Halloween-hipat. Joihin mun pitaisi pyorayttaa lakkakaaretorttu. Seka keksia jotain paallepantavaa naamiaisiin. Oikeasti, aikuiset ihmiset!!

Ei kommentteja: